lampaanjauhelihaa (karitsaa)
possunjauhelihaa
yrttejä (lehtipersilja, timjami, korianteri)
suolaa
pippuria
Sekoita keskenään 50/50 suhteessa lampaan- ja
possunjauhelihaa. Silppua joukkoon reilusti yrttejä. Mausta massa pippurilla ja
suolalla. Oikea suolan määrä on n. 1,2 – 1,5 %, eli kilon massaan 15 g
suolaa. Voit tarkistaa maun pyörittämällä taikinasta pienen koepallon ja
paistamalla sen pannulla.
Anna massan pyöriä yleiskoneen taikinakoukulla pitkään ja
laita se vielä vetäytymään kylmään muutamaksi tunniksi. Pakkaa taikina
makkarakoneella lampaansuoleen. Tee viiltoja kuoreen ja paista kypsäksi.
Ylimääräiset makkarat kannattaa pakastaa raakoina ja sopivina kerta-annoksina.
.jpg)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti